たまに無性に食べたくなる上生菓子。 いやなんですかね、インスタグラマー目線でいくとやはりイイね！が沢山つきやすいのは写真映えのいい上生菓子だったりするし、たまには100円台のお菓子ではなくて200円以上する和菓子を食べたい！っていう欲求に駆られる…
のっけからボヤキですが、交渉術というものは相手にしてほしい（勝ってほしい）ことに対して自分自身がそのことを無茶苦茶理解しているか、よっぽど相手がYESと言いたがっているかしないと成立しないものですね。 些細は書けないのですが、本日準備不足は否…
金沢市の新進気鋭の和菓子屋さん、茶菓工房たろうさんのお菓子はよく使わせていただいております。 そのたろうさん、実は毎月月初限定で販売されるお菓子があります。お店でDMを申し込むと毎月こんなハガキが届きます。 どうやら今月はゼリーのお菓子みたい…
仕事柄、関係の深浅はともかく日々色んな方とお会いするのですが、一定の割合で『逃げ恥』の平匡さんのようなこじらせボーイ（おじさん）とお話することがあるのですよね。 そんな方の特徴は、失礼ながら服装や立ち居振る舞い、言葉の端々に【異性に対してど…
連日のコンビニスイーツ. スイーツ評論家ではありませんが結果としてコンビニスイーツも数多く口にいたします。 コンビニスイーツも、サークルケーサンクスのシェリエドルチェが無くなった今セブンの圧倒的牙城が揺るがない感もあるのですが今朝のファミマス…
お菓子の投稿が滞るという事態に陥ってるのでまとめて2つご紹介。 一つ目は1249日目、金沢の和菓子屋、ひろよし菓舗さんの《栗どら焼》 ひろよしさんは以前お茶会で使わせていただいたこともあります。 皮にしっかり醤油の風味があり餡子もスカスカではなく…
ありがたいことに茶会の打ち合わせが多い。 昨日も、お昼から打ち合わせ➡︎職人さんのご自宅に伺い、構想をねる。 18時30分にそれを終え、すぐに19時から1時間弱別の茶会の打ち合わせ。 それぞれが茶席の場所やコンセプトが全く違うから自ずと考える内容の幅…
滋賀を愛する男、高橋（yuta）です。 かの湖国はお酒は美味しい、料理は美味しい、人は優しい、とまさしく田舎！な場所であります。 けっしてdisっているわけではありません。 むしろ最上の褒め言葉。 いやほんと滋賀はお酒美味しい。 僕はよく長浜へ行くの…
お茶会の茶室裏の水回りを水屋と呼びまして、そこへ差し入れを持っていくことを“水屋見舞”と呼びます。 これ、茶の湯に親しんでいる人間からするとごくごく当たり前の単語なんですが一般の方はきっと永遠に出会わない単語ですよね。。。 今朝は先日の百万石…
ここ最近、ありがたいことに高橋にご連絡くださる方がおり（仕事のような）慌ただしくさせております。 本業の、メイン収入以外で人様のお手伝いや単発でのイベント開催などしてますと「それを仕事って思ってやってるのか？」と昭和イズムな方からご指摘入る…
金沢百万石祭の同時開催、百万石茶会の模様を伝えるNHKニュースにてお点前をする様子が放映された高橋（yuta）です。 そんなお席でお出ししていたのがこちらのお菓子。 綺麗。。 魚津悠くんの白磁のお皿にもよく映えます。 金沢市石引の和菓子屋さん、高砂屋…
滋賀観光大使を拝命するのを今か今かと心待ちにしている金沢市の高橋（yuta）です。 先日、滋賀へ行った際にこんなお菓子を購入いたしました。 こちら。 誠盛堂茶舗さんのきんつば。 最近、美味しい日本茶をいただく機会が増えたので少しは名前を聞いたこと…
さぁ6月2日、金曜日。 百万石祭2017がスタートであります。 明日は利家入城のパレードもあり、高橋もお点前しーの、でてんやわんやです。 お手すきの方は兼六園は時雨亭までおまわりくださいませ。 さて、そんな祭りに合わせて一斉に販売される限定和菓子が…
僕の住む金沢では6月の第1週末に金沢百万石祭りという加賀藩祖、前田利家の金沢城入城を再現した一大イベントがございます。 第66回 金沢百万石まつり そして同時開催で行われるお茶会が【百万石茶会】これは兼六園など金沢市中心部で行われるお茶会で、様々…
早いもので6月1日。 世間では衣替え。 釣り好きは鮎釣り解禁。 鮎釣り解禁にあわせ、この時期に和菓子屋の店頭に並び始めるのが【若鮎】です。 若鮎は求肥を小麦粉の皮で包むだけのシンプルなお菓子ですが、和菓子屋によって頭が大きかったり尻尾が大きかっ…
これは先日、お茶のお稽古で先生からいただいたお菓子！ っと書いたつもりが“これはせんじつ”とだけ出だしに残された怪文になっておりました。。。森八さんの濃茶最中、美味しかったです。。
今朝もいと重さんでございます。 彦根という街は滋賀県内でも特殊な街で、どう特殊かというと城下町だということ。 単純ですいません。 それも全国でも有数のお城を有し、お城が街の中枢にあるという、がちな城下町です。 城下町という歴史を背負った都市は…
おはようございます、昨日は伊勢湾から日本海まで列島縦断。金沢の和菓子マニア兼アパレル店長の高橋です。 今朝は金沢に戻りまして、いつものごとく自宅にて一服。 どこにいようとお抹茶飲めばいつもの日常、まさに日常茶飯事でございます。 おとものお菓子…
ひたすら抹茶と和菓子の投稿しておりますが仕事はアパレル販売員、高橋（yuta）です。 昨日、今日と三重県にて仕事でした。 今金沢へ帰る新幹線の中でございます。 出張というか、旅慣れてはいますが革靴での移動プラスたち仕事でやはり下半身にダメージが。…
金沢駅で買える和菓子のご案内。 すずめさんの【もちどら】 金沢駅あんとで購入できます。 すずめさんといえば豆餅が有名なのですがどら焼もあるとは！ 中にはお餅と粒あん。 もーちょい皮に醤油なりの風味があったらもっと好きかな。 パッケージも可愛い一…
ありがたいもので、お茶の歴史を講義したり、お茶会のイベントの企画のお話をいただいたり、休みの日も慌ただしくさせていただいております、金沢の和菓子マニア、高橋（yuta）です。 同時進行でいくつか話がすすんでいるのですが、 ・和菓子に興味がある20…
金沢に新しく誕生した和菓子をご紹介。 近江町市場と東茶屋街のちょうど中間に位置する尾張町。尾張町の古いビルを改装したBNFM内にある銀さんです。 ショーケースに和菓子が並びます。 色々ありましたが僕が選んだのはこちら。 マカロンみたいな見た目の【O…
2014年1月1日から毎日抹茶と和菓子をいただいております遠州流の高橋（yuta）です。 毎日和菓子をはじめてからは意識的にいろんな和菓子を口にするようにしていますが、それ以前に僕は最中とどら焼が大好物でして、いろんなお店のモノをいただいてきました。…
土日、ここ北陸もどうかしちまいそうな暑さでしっかりと真夏日観測、早すぎる夏の到来に早くも息切れな高橋（yuta）です。 ところで僕は仕事の休憩はいつもカフェにコーヒーを飲みに行くのですが頼むのは決まってホット。 っでこの暑いのにホットを頼むとい…
金沢で遠州流茶道に親しむ和菓子マニアの高橋（yuta）です。 20代前半から茶道やってますと、「お家は偉い先生のお家なの？」っと聞かれることがよくありますが親兄弟友達にいたるまで誰1人茶道はしておりません。 そんな高橋家御用達の和菓子屋さんは金沢市…
コンビニには基本、お酒か和スイーツしか買いに行きませんで、昨日はビールとこのどら焼きをご購入。 どどん。 ファミリーマートの【北海道小豆の生どら焼】 158円（税込） 最近すごい勢いで増加中のファミリーマートでございます。 さらばサークルケーサン…
やってしまった。。。 購入した最中、袋を開けてみると クラッシュしている。。。 本当はもっと綺麗な姿だったのに、ごめんよ。 お店のショーケースで形が可愛らしくて購入したのに。。。 月に2回ほど金沢美大近くのお洒落ブックカフェにて美術史や茶の湯の…
5/17(水)に金沢美大近くの石引パブリックにてミュシャのスラヴ叙事詩についてお話してきました。 国立新美術館にて開催中のミュシャ展 参加者の方は当然？ミュシャをご存知の方がほとんどだったんだけどスラヴ叙事詩が作られた背景や、チェコという国の成り…
リゾート地やテーマパークとは無縁な人生を歩んでいます、金沢の和菓子マニア高橋（yuta）です。 関西や関東出張があると、たいていの社員は前のりor仕事翌日にUSJやDisney行くのですが僕は1人で京都の寺巡りや美術館めぐりをしておりました。 はい、そんな…
巷に溢れる性格診断や適性診断ではだいたい繊細と結果がでる金沢の和菓子マニア高橋（yuta）です。 今朝はなんだか、久しぶりに和菓子らしい和菓子を食べたいって気分だったので王道な金沢和菓子、中田屋さんの金鍔を。 ででん 中田屋さんは金鍔一つでも丁寧…
