今日の金沢は強風、桜も散ってしまったかな 、、昨日家族で金沢城にて夜桜を観てきたので、まぁ思い残すことはありません。 てなわけで桜餅ウィーク、今日もまいりましょう. 採点のおさらい！【餡子の美味しさ】言わずもがな、桜餅は餡子が命！【餅米の柔ら…

季節の変わり目だからか、春はあけぼのだからか分かりませぬが最近疲れが溜まりやすくすぐ寝てしまう高橋（yuta）です。 桜餅ウィーク、ちと箸休めで本日はこちら。 福井県は福井市の和菓子屋さん、竹内菓子舗さんの【とら焼ちゃん】 not dorayaki. どら焼き…

桜前線は遠のきつつも、今日もやります桜餅ウィーク。 さて、採点基準のおさらい。【餡子の美味しさ】言わずもがな、桜餅は餡子が命！【餅米の柔らかさ 】道明寺タイプは餅米の柔らかさ、長命寺タイプら皮の柔らかさで。【桜風味 】桜餅の特徴でもある、桜の…

桜前線、北陸は早くも散り始め、金沢の桜は短い命だったけど桜餅はもうちょい続ける、和菓子マニアの高橋です。 さて、採点基準のおさらい。【餡子の美味しさ】言わずもがな、桜餅は餡子が命！【餅米の柔らかさ 】道明寺タイプは餅米の柔らかさ、長命寺タイ…

金沢は今日からずっと雨、桜よ散ってくれるなよと祈りながら話題沸騰の桜餅ウィーク、今日もまいります、、、いやー、その前に昨日は花見酒とかこつけて楽しい呑みをしておりまして、お酒たらふく飲んできた高橋（yuta）であります。 お酒、茶、花、詩、器、…

金沢の和菓子愛好家、高橋（yuta）です。 金沢は早くも桜が満開であります。。 そんなお花見祭りを盛り上げる、桜餅食べ比べシリーズ【桜餅ウィーク】、2日目いきましょう！ 採点基準のおさらい。 【餡子の美味しさ】 言わずもがな、桜餅は餡子が命！【餅米…

金沢の和菓子マニア、高橋（yuta）です。 週末のぐずった天気もどこにやら、開催で花見するなら今日がラストチャンスな金沢です。 さぁ、話題沸騰の桜餅ウィーク。 採点基準のおさらい。 【餡子の美味しさ】言わずもがな、桜餅は餡子が命！【餅米の柔らかさ …

桜前線上昇中、皆様こんにちは、金沢の和菓子ブロガー高橋（yuta）です。 ブログにはアップしておりませんがInstagramで過去に一定期間同じ和菓子を食べ比べるという企画を行なっておりました。 過去には若鮎や福梅を食べ比べましたね。 てなわけで桜餅の食…

茶菓工房たろうの常連客、和菓子阿闍梨の高橋（yuta）です。 文頭に述べました、たろうさんとは金沢ではまだニューフェイスな和菓子屋さん。 ですが高橋はお茶習い始めからたろうさんを愛用させていただいております。 そんなたろうさんには隠れ？サービスが…

金沢の和菓子阿闍梨、高橋（yuta）です。 ここ金沢も一気に気温が高まり春めかしいことこの上なく、桜を見ながら日本酒一献といきたい陽気。 さてそんな春うららな今日はこちらの和菓子。 こういう篆書風？なロゴ好きです。 中を開くと。。。 はい、本日は大…

金沢の抹茶阿闍梨、高橋です。 仕事はアパレル販売です。 最近、あまり休んでおりません。疲れがたまっております。 って内容をブログやInstagramで書いておりましたら奥さまがお菓子を用意してくれておりました。。 ありがたや。 いただきます。 気が利きま…

金沢在住、抹茶阿闍梨の高橋（yuta）です。 ちと疲労が蓄積。 原因の一つは通勤。 地方都市金沢から1時間半かけてさらに田舎へと通勤しております。 のどかで四季の移ろい豊かなよい地域ですが、遠すぎるよ。。 和菓子を買いに行く余裕もなくコンビニにお世…

おはようございます、プレミアムフライデーも土日も関係ない仕事です、金沢の和菓子阿闍梨な高橋（yuta）です。 タイトルにも書きましたが、我が金沢駅が遂に自動改札と相成りました。 北陸新幹線で湧く金沢も2017年まで駅員さんが改札に立っていたのです。 …

早い。 もう2017年3月31日。 ネタではなく、この前2月になったばかりな気持ちなのに明日からもう4月って本気か！ と季節にツッコミ入れたくなります。 早いよ。 巷はプレミアムフライデーって話題ですが年度末のしかも金曜日で、慌ただしそうだよなぁ。 さて…

生まれも育ちも金沢、リアル金沢人の高橋が今日も和菓子と抹茶をお届けです。 金沢弁。みなさま、金沢弁ときいてピンとこないでしょうが、この世には金沢弁なるものが存在します。関西弁を田舎っぽくした感じです。そんな金沢弁を焼印した銘菓を発見、即買い…

金沢の和菓子阿闍梨、高橋（yuta）です。 仕事はアパレル店長、オシャレをするのが仕事であります。 予算に追われながらもやり甲斐をもって働いておりますがここ最近仕事プラスお茶関連の企画でてんやわんや、本日は夜に金沢美大近くの石引パブリックにて遠…

一時期ほどではないにしろ全国各地でゆるキャラは大人気です。僕の住んでおります石川県でも各自治体に住んでおりますし、勤務地である小矢部市にもこんか可愛いゆるキャラがおります。 メルギューくんとメルモモちゃんです。 角が燃えています。 たしか和菓…

1100日以上毎日抹茶を飲んでいるわけなのですが、これだけルーチンにしていると自身のメンタルチェックとしても機能してきます。 ゆっくーり味わうこともあればせかせか飲んでしまう時もあり、慌ただしくなってくると飲み終わった茶碗を見てから「いつの間に…

金沢のアパレル店長お茶人、高橋（yuta）です。 今日は石川県小松市に誕生したイオンモール新小松に来ております。 広い。 店が多い。 シネマもあるしファミリー中心に安定して集客できるでしょう。いかに広域から集客するかですが物販は春休み明けから厳し…

改めて考えますと、和菓子といえばその殆どが季節限定です。 餅だけとっても花びら餅、鶯餅、桜餅、柏餅、、と季節ごとに変わります。そう思うと何中買うことができる定番品の方が全体からするとむしろ希少な気がしないでもないです。 さて今朝は定番ではな…

金沢の野球マニア、高橋（yuta）です。 実は戦前からの日本プロ野球の歴史の造詣の深さではなかなかのものがあると自負します。 さて、いまWBC（ワールドベースボールクラシック）、日本対アメリカが行われています。 会場はドジャースタジアム。 ロサンジェ…

みなさま、三連休いかがお過ごしだったでしょうか。 今朝はザーザー大雨の金沢でございます。 さて高橋の母は石川県の小松市という街の出身です。歌舞伎、勧進帳の舞台となった安宅の関がある街です。 そんな小松市の銘菓として有名なのが小松駅近くに本店の…

金沢の抹茶阿闍梨、高橋（yuta）です。 三連休、いかがお過ごしでしょうか。 さて先週の春分の日から春の彼岸に入っております。寒さも暑さも彼岸までとはよう言うたもので金沢もポカポカ陽気。春の気分も高まります。 彼岸といえばお墓まいりですが、彼岸に…

おはようございます、金沢のどら焼きマスター、高橋（yuta）です。 三連休の中日、天気もよろしい金沢ですが僕は今から仕事です。 春の日和が恨めしや。 晴れても冬でも毎日お届け今朝の抹茶と和菓子はこちらです。 茶菓工房たろうさんの【ほろ苦コーヒー牛…

金沢の和菓子阿闍梨、高橋（yuta）です。。 2月末から名古屋へ出張稽古やら東京遠征、仕事も新年度からの体制変更にむけて本社から人がおいでるなど慌ただしく過ぎておりました。。 今日は久しぶりにほぼ予定がなくまったりしております。 まったりして夕方…

金沢の和菓子阿闍梨、高橋（yuta）です。 これだけ和菓子食べているといろんな情報が入ってくるものでして今朝はInstagramのフォロワーさんから教えていただいたこちらのお菓子屋さん。 南青山にある「HIGASHIYA」さんの 蓬餅。 抹茶との相性抜群。 ちなみに…

金沢の茶の湯阿闍梨、yutaです。 昨日は高橋宗勇という名で働いておりました。 さてさて今朝は都内の友人宅にて一服をいただきました。 ここはほとんど埼玉県寄りの竹ノ塚。 シェアハウス。 前日の夜行バス、遠州忌、東京の街並み散策からの友人宅で巡るまし…

寒い。 皆さまお住まいの地域はお天気、いかがでしょうか。 金沢はこんな感じ。 雪まじりっていうかリアルに雪が降っておりますね、はい。 まぁ例年卒業式の頃というか、高校入試の頃には必ず雪が降るので地元の人間からすると織り込み済みですがやはり降り…

おはようございます。 昨日までの陽気と打って変わり肌寒い金沢です。。 それにしても1週間が早く、もう月曜日か！と驚く高橋（yuta）であります。 世の学生方は卒業式でソワソワな時期でしょうか。 今朝はお菓子を用意する余裕もなく、奥様に急きょスーパー…

結婚4年目の高橋（yuta）です。 僕は金沢生まれの金沢育ち。 奥様は同じ石川県ですが能登半島の先っぽ近くの能登町というところが出身地。 海が広く空も青く自然豊かな場所でございます（つまり田舎） 帰省するたびに海の幸をご馳走いただきます。 そんな奥…